उदयपुर जिले की इस मटकी में हैं फ्रिज के पानी जैसी ठंडक

उदयपुर न्यूज़ डेस्क !!! गोगुंदा की मटकी भीषण गर्मी में भी पानी को फ्रिज की तरह ठंडा कर देती है और इसमें सारे खनिज भी मौजूद होते हैं, इसकी मांग इतनी बढ़ गई है कि यह न केवल उदयपुर बल्कि महानगरों तक जा रही है। गोगुंदा के इस बर्तन की खास बात यह है कि इसमें पानी उबालने पर सारे खोए हुए खनिज पदार्थ इसमें वापस आ जाते हैं। इसका पानी गर्मी में भी फ्रिज जितना ठंडा रहता है। घड़े का पानी दो या तीन दिन पुराना होने पर भी खराब नहीं होता, जबकि गुजरात का घड़ा मशीनों से बनाया जाता है, इसमें मिट्टी की मात्रा कम होती है और पानी ठंडा नहीं रहता। इस घड़े का पानी एक दिन पुराना होते ही बदबू मारने लगता है।

मिट्टी और हाथ का काम

गोगुंदा में मटकी बनाने का सारा काम हाथ से किया जाता है। मिट्टी के बर्तनों की दीवारों में छोटे-छोटे छेद होते हैं जिनके माध्यम से बर्तन की सतह से पानी वाष्पित हो जाता है। वाष्पीकरण के लिए आवश्यक ऊष्मा बर्तन के अंदर के पानी से ली जाती है, इस प्रकार अंदर का पानी ठंडा रहता है। यही कारण है कि मिट्टी के घड़े का पानी गर्मियों में भी ठंडा रहता है। कुछ लोगों को डॉक्टर स्वास्थ्य कारणों से आरो यानी शुद्ध पानी पीने की सलाह देते हैं। जब पानी में मौजूद तत्व खत्म हो जाते हैं तो पानी में मौजूद खनिज भी नष्ट हो जाता है, इसके लिए फिल्टर किए गए पानी को दोबारा बर्तन में भर दिया जाता है ताकि पानी फिर से खनिज युक्त हो जाए।

मटकी बनाने वाले प्रकाश कुहाड़ ने बताया कि यह उनकी तीसरी पीढ़ी है जो बर्तन बना रही है. मटकी बनाने के लिए अच्छे तालाब की मिट्टी का उपयोग किया जाता है। दिसंबर के महीने में हम गर्मियों के लिए मटकी बनाना शुरू कर देते हैं, उस समय मिट्टी की अलग ही तासीर होती है जो गर्मियों में भी ठंडक प्रदान करती है। वे प्रतिदिन 20 मटकियाँ बनाते थे जो उदयपुर शहर के अलावा कई स्थानों पर जाती थीं। गर्मियों में इसकी मांग बढ़ जाती है और जुलाई के बाद दिवाली में उपयोगी बर्तनों का निर्माण शुरू हो जाता है। प्रकाश ने कहा कि अगर सरकार इस उद्योग को बढ़ावा दे तो कई लोगों को रोजगार मिल सकता है.

मिट्टी के बर्तनों की भी मांग बढ़ी है

मिट्टी के बर्तनों के साथ-साथ शहर में कई तरह के गोगुन्दा बर्तनों की भी मांग है। गोगुंदा के मिट्टी के बर्तनों में दही जमाने से लेकर पानी भरने तक घी दूध बनाया जाता है। दही जमाने के लिए जावानीस व्यंजन, छाछ के लिए गोली, घी रखने के लिए घिलोड़ी, सब्जी की छलनी, शादियों के लिए कलश, रोटी पकाने के लिए केला, सब्जियों और मांस के लिए हांडी के छोटे पानी के बर्तन, तीज त्योहारों के लिए मिट्टी के बर्तन, परोती, बिजौरा समान हैं , दीपक, धूपनैदजवारी आदि बनाये जाते हैं।